З початком сезону пікніків частішають випадки харчових отруєнь. На цьому наголошують в Міністерстві охорони здоров’я. У відомстві пояснюють, як посмакувати шашликом без шкоди для здоров’я і що робити, якщо уникнути неприємностей не вдалося.
Перше правило харчової безпеки – чистота. Все дуже просто: ретельно мийте руки перед тим, як брати продукти і готувати їжу, а також фрукти і овочі, надто, якщо плануєте подавати їх сирими.
Стежте за чистотою кухонного приладдя (в умовах пікніку вимийте та продезінфікуйте поверхні, на яких нарізатимете та подаваттимете страву), захищайте наїдки від комах, гризунів і тварин.
У МОЗ зауважують, що важливо окремо готувати і подавати сирі та готові страви.
Не варто нарізати овочі на тій самій дошці, на якій розробляли м’ясо. Зберігайте продукти у закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирою та готовою їжею. Коли готуєте кошик для пікніка, не кладіть сирі продукти вище готових страв, – рекомендують фахівці.
Навіть якщо берете звичайний йогурт – перевіряйте його термін придатності. Намагайтесь вибрати найсвіжіші продукти.
Часто причиною харчового отруєння стають торти і тістечка з кремом, тому їх ні в якому разі не варто брати на пікнік. Також бажано обмежити споживання сирих яєць, молочних та кисломолочних продуктів.
Не залишайте вже готову їжу на столі довше, ніж на дві години. Краще починайте пікнік із частувань, а потім переходьте до розваг, активних ігор і спілкування.
Не готуйте наперед. Навіть у холодильнику страви варто зберігати не більше доби. Якщо їжа залишилась після пікніка – її не слід залишати “на завтра”.
Вода має бути чистою. Ні в якому разі не пийте з річок, озер чи водогонів. Зазвичай варто вживати не менше 2-3 л рідини на добу, хоча її кількість є суто індивідуальною і залежить від способу життя людини, фізичної активності, кліматичних умов тощо.
Перші ознаки харчового отруєння зазвичай з’являються раптово. Найчастіше – це підвищення температури тіла, зниження або відсутність апетиту, загальна слабкість, пронос і приступоподібний біль у животі, здуття живота, нудота і блювання, холодний липкий піт, низький тиск.
При перших симптомах отруєння чи інфекційних захворювань термінового зверніться до лікаря, – наголошують в МОЗ.
Також варто остерігатися укусів кліщів. Ці невеликі створіння можуть переносити збудників як вірусних, так і бактеріальних захворювань.
