З початку цього року вже зареєстровано 72 випадків ботулізму, внаслідок яких постраждало 80 людей, 7 з них померли. У ЦГЗ нагадують про те, як уберегтися від цього захворювання.
Центр громадського здоров’я МОЗ України ще раз наголошує на тому, що важливо відповідально ставитися до свого здоров’я і не споживати в’ялену, солону та консервовану рибу, консерви або вироби з м’яса, якщо вони не проходили термічну обробку перед вживанням.
Ботулізм – це тяжке харчове отруєння, зумовлене споживанням продуктів, що містять ботулотоксини. Збудник хвороби розмножується в анаеробному стані (без доступу кисню) за неправильних умов зберігання чи транспортування продуктів харчування.
Найкращий спосіб захистити своє здоров’я – утримуватися від вживання їжі, про якість якої споживач достеменно не знає, – наголошують в ЦГЗ.
Симптоми ботулізму
Ключовими клінічними ознаками ботулізму стають різні неврологічні розлади – порушення зору (двоїння або туман в очах, невиразність мови, може бути важко ковтати, відчуття сухості в роті, м’язова слабкість).
Проте у кожного другого хворого першими проявами ботулізму можуть бути короткочасні симптоми загальної інфекційної інтоксикації: пронос, блювота, може незначно підвищитись температура, болі в животі.
Важкі форми захворювання характеризуються різким пригніченням функції дихальних м’язів, внаслідок чого за відсутності адекватної терапії смерть зазвичай настає від дихальної недостатності на 2-3-й день хвороби.
У дітей симптоми ботулізму можуть проявлятися у вигляді апатії, відмови від їжі, тривалого плачу, а також м’язової слабкості. Інкубаційний період може тривати від 2-3 годин до 10 днів, – зазначають в Центрі громадського здоров’я.
При виникненні будь-яких із цих симптомів не зволікайте, не займайтесь самолікуванням, а терміново зверніться до найближчої лікувальної установи за допомогою медпрацівників.
Як уберегтися
– ретельно мити руки, продукти і посуд;
– при консервуванні в домашніх умовах, особливо м’ясних і рибних продуктів, необхідно проводити тиндалізацію (протягом двох діб прогрівати при температурі 100°С 5 хвилин), після чого простерилізувати консерви при температурі 100°С – не менше 40 – 60 хвилин з подальшою їх герметичною упаковкою;
Найменше здуття кришки — причина для категоричної відмови від уживання в їжу вмісту даної банки, – зауважують фахівці.
– рибу перед засолом у домашніх умовах необхідно звільнити від нутрощів, ретельно промити зовнішню й внутрішню поверхні;
– гриби складно повністю звільнити від мікрочастинок ґрунту, тому не рекомендується консервувати їх у герметично закритих банках у домашніх умовах;
– не купувати і не вживати продукти харчування, виготовлені у домашніх умовах (консерви, в’ялену, копчену, солену рибу та інші) в місцях несанкціонованої торгівлі у приватних осіб.
В Україні наявні високоякісні антитоксини канадського виробництва, які необхідні для забезпечення можливості негайного лікуванням випадків ботулізму.
