Про це повідомила Ірина Купрієнко – головний державний санітарний лікар Сумської області.
Госпіталізована 30-річна жителька м. Суми. Жінка придбала рибу карась та засолила її вдома на декілька діб, після чого висушила. 17 листопада жінка скуштувала рибу, на наступний день у неї з’явились перші симптоми: слабкість, блювання, біль в очах. Симптоми наростали, жінка звернулась до відділення екстреної невідкладної допомоги, її одразу госпіталізували. У медзакладі хворій під питанням поставили діагноз ботулізм. Лікування проходить у відділенні інтенсивної терапії, стан хворої оцінюється як тяжкий, введена протиботулінічна сироватка.
За останні п’ять років на Сумщині зафіксовано п’ять випадків захворювання на ботулізм.
Ботулізм — це смертельно небезпечне харчове отруєння, зумовлене споживанням продуктів, в яких накопичився ботулотоксин. Збудник ботулізму —мікроорганізм Clostridium botulinum. В природних умовах бактерія у вигляді неактивної спори знаходиться в ґрунті, річному та озерному мулі.
У разі потрапляння спори клостридії разом з часточками землі чи мулу в консервну банку, товщу великих кусків м’яса чи риби, куди немає доступу кисню, спора проростає та починає виділяти смертельно небезпечний нейротоксин. Це найсильніший із відомих токсинів. Токсиноутворення в продукті носить “гніздовий” характер, тому при вживанні одного продукту не всі можуть захворіти.
Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування – м’ясні та рибні консерви, грибні консерви, рідше — овочеві. Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно/недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігались неналежним чином. Також токсин може бути у в’яленій, копченій рибі та в будь-яких виробах з м’яса (ковбаси, шинки тощо), адже в домашніх умовах неможливо дотриматися необхідних технологічних умов при їх приготуванні, щоб запобігти ботулізму.
За найменшої підозри на ботулізм слід негайно звернутися до лікаря, госпіталізація обов’язкова незалежно від тяжкості перебігу захворювання. Успіх лікування залежить від ранньої діагностики, правильного лікування, у більшості випадків — введення ботулінічного антитоксину.
Автор Вадим Речембей, студент-практикант.
