Ще років п’ятнадцять тому все було типово. На різдвяному чи новорічному столі були одні й ті ж салати з майонезом, ігристе, горілка та м’ясо з картоплею. Зараз розмаїття збільшилося, і крім традиційних застіль, хтось обирає фуа-гра, привезену кур’єром, хтось — розваги на вечірці, а олів’є з новим роком навіть не асоціює.
Ці поради щодо святкового столу – універсальні, незалежно від того, їсте ви оселедця під шубою чи лише мандарини з ігристим.
Помірність в алкоголі.
Помірність означає, що за все святкування ви п’єте один маленький келих вина, кухлик пива чи чарочку міцного напою. Щось одне і годі. Краще за все — не вживати алкоголь взагалі. Якщо ви не можете оминути спиртне, візьміть до уваги три речі:
▪ Перше — алкоголь треба не закушувати жирним, а запивати мінеральною водою.
▪ Друге — від алкоголю хочеться їсти, особливо солодке, але це просто біохімічна пастка, викликана алкоголем і викидом інсуліну.
▪ Третє — алкоголь це також калорії, і чарочка до чарочки сприятиме тому, що доведеться набрати кілограм-другий на самій випивці.
Потреба в калоріях.
Може здатися, що для нічного життя потрібне нічне харчування. Але це не так. Лише люди, що постійно пізно вечеряють і, відповідно, не снідають, можуть собі дозволити з’їсти у звичний час звичну кількість їжі. Тобто до нічного бенкету не пристосований ніхто, і не треба мордувати близьких фразами “не чіпай, це на Різдво”.
Люди мають їсти тоді, коли вони голодні, і припиняти їсти, коли ситі. Не треба підштовхувати себе та інших до переїдання. Отже, не треба багато їсти чи їсти вночі. Новий рік все одно настане, навіть якщо ви повечеряєте о 7 вечора.
Не їжте біля телевізора.
І це не лише тому, що від телебачення може знудити. Їсти треба усвідомлено, в тиші, повільно, і якщо і розмовляти, то м’яко і про приємні речі. В протилежному разі ви ризикуєте не відчути смак, як слід, пропустити момент, коли наїлися, і погано перетравлювати їжу через неприємну атмосферу. Святкові застілля це не стратегічні сесії з планування родини, оціночних суджень і підсумків отриманих за минулий рік образ.
Менше переробленої їжі з упаковок.
Готова ковбаса, ще й нарізана, готові соуси для салатів, торт з магазину і сік — це зручно, не сперечаємося. Мусимо, все ж, нагадати, що всі перераховані продукти корисні лише в умовах сильного і тривалого вимушеного голоду.
В решті випадків вони шкідливі та збільшують ризик раку кишківника, атеросклерозу, переддіабетного стану, ожиріння та карієсу. До того ж, упаковки збільшують кількість непереробленого сміття, а уже готові продукти мають значну додану вартість.
Це добре для економіки, погано для ваших фінансів, особливо коли вони обмежені. Ви не витратите принципово більше часу, якщо запечете в духовці шматок м’яса чи риби, заправите салат олією та лимонним соком, чи сметаною/йогуртом з гірчицею, зробите яблучну шарлотку і вип’єте просто води. А ось здоров’я і гроші збережете.
Акцент на овочі.
Овочі мають багато вітамінів, клітковини, сприяють травленню, і містять мало калорій. Якщо застілля означає “добряче наїстися”, то рослинна їжа — чудовий вибір. Овочі — це не лише помідорчик з грядки, якого взимку не дістати. Це коренеплоди, гострий перець, квашена капуста, корейська морква, тушкований порей і гриби (хоч гриби це не рослини, це окреме царство). Головне — не перемащувати їх майонезом.
Рухатися, а не сидіти.
Найкраще, що можна зробити для фізичного і психічного здоров’я — це вчасно припинити їсти, сидіти чи тусуватися. Ви можете піти і лягти спати, грати в настільні ігри, читати книжку, танцювати, дивитися кіно, співати колядки чи навіть караоке (головне співати добре?).
Святвечір чи новорічна ніч навряд чи визначать ваше життя в наступному році. Значно більший вплив має ваше усвідомлене ставлення до їжі, сну, напоїв і справді дбайливе, співчутливе ставлення до себе.
